Hallo - hello - bonjour - hola - buongiorno
Hallo - hello - bonjour - hola - buongiorno 

Jídlo & pití

Rakouská kuchyně je silně ovlivněna tradicemi sousedních zemí a kulturou zemí bývalého Rakouska- Uherska. Především tradicemi českými, maďarskými a severní Itálie. Kuchyně a tradiční pokrmy se značně liší v závislosti na jednotlivých regionech.

 

K jídlu mají Rakušané v oblibě vína. Bílé víno pochází tradičně z oblasti Vídně a dolního Rakouska, zatímco většina červeného vína pochází z Burgenlandu. Kvalita rakouských vín se vyznačuje velkou kvalitou, která je srovnatelná s víny sousedních zemí a vinařských oblastí. 

Tradiční kuchyně

Rakoušané mají v oblibě polévky, především v zimním období. Polévky jsou servírovány s různými přílohami, například s tence nakrájenými kousky palačinek (Frittaten).

 

Národním a světově proslulým pokrmem se již tradičně stal vídeňský řízek („Wiener Schnitzel“), jehož původ je do dnešního dne nevyjasněn. Má se však za to, že byl „stvořen“ v Miláně. Pravý vídeňský řízek je z telecího masa, většina restaurací však nabízí řízek z masa vepřového. Jako příloha se podávají brambory anebo bramborový salát.

 

Z maďarské kuchyně se do té rakouské dostal guláš, který se v Maďarsku nazývá perkelt. Opravdovou specialitou je Tafelspitz, což je doměkka uvařený plátek hovězího masa, který se podává v hovězím vývaru a s různými přílohami. 

 

Rychlé občerstvení nabízí tradiční rakouský Fast-food : stánky s párky „Würstelstand“ v centru města i mimo něj. Nabízí vařené i grilované párky podávané s hořčicí a různým pečivem. Neznámějšími a nejprodávanějsími jsou „Käsekrainer“ párek s kousky sýra, „Frankfurter“ či jednoduše zvaný „Wiener“, a „Debreciner“ debrecínský párek. Stánky jsou otevřeny do pozdních nočních hodin. Přehled  stánků ve Vídni >>>

Heuriger (vinárny)

Heuriger jsou rakouskou obdobou vináren, jako je známe my. Hlavní rozdíl mezi vinárnou a Heuriger spočívá v tom, že je víno prodáváno přímo od vinaře. V němčině „heuriger“ znamená „letošní“ (víno). Vinaři jsou oprávněni k vínu prodávat i malá občerstvení. Otevírací doba těchto typických rakouských „institucí“ je omezená. Má li vinař otevřeno poznáme tak, že nad vchodem visí malá větvička jako znamení toho, že můžeme vejít. Od rakouského názvu této zavěšené větvičky je odvozen další název „Buschenschank“. V turistických regionech se některé restaurace označují jako „Heuriger“ i když neprodávají vlastní produkci.

 

Přehled „Heuriger“ ve Vídni >>>

Vídeňské kavárny

Café Central

Kavárny se samozřejmě vyskutyjí v celém Rakousku, „vídeňské kavárnictví“ však bylo v roce 2011 vyznamenáno cenou imateriálního kulturního dědictví UNESCA. Kavárnická kultura vznikla ve Vídni podle legendy behem válek s Turky, kteří zde měli zanechat několik pytlů s kávovými zrny. Vídeňská kavárna „Das Wiener Caféhaus“ se vyznačuje rozmanitými druhy kávy. Kávová specialita „Melange“ je složena napolovinu z horké kávy a horkého mléka,  „Franziskaner“ je navíc doplněna porcí našlehané smetany a specialita „kleiner/großer Brauner“ je v závislosti na svém množství (malé/větší) jednoduše dvojitá káva se šlehačkou. Káva s názvem „Verlängerter“ („prodloužená“) je doplněna stejným množstvím horké vody v závislosti na množství kávy.


Objednávat si konvici kávy „Kännchen Kaffee“ je v Rakousku absolutním kávárenským „faux-pas“.


Přehled kávy >>>>

Přehled vídeňských kaváren >>>>

 

Ke kávě se tradičně objednává dort, například „Sachertorte“, která je složená z velkého množství čokolády a uprostřed jedné vrstvy tvořené meruňkovou marmeládou. Výběr moučníků je opravdu velmi bohatý. Velké oblibě se těší také jablečný štrůdl  „Apfelstrudel“.

Grusskarten - gratis!

Greeting Cards

Kontakt / contact(o)

Profil von Hallo Austria auf LinkedIn anzeigen
Hallo-Austriaon Google+
Hallo Austria

Wien / Vienna / Vienne / Viena / Beč

Das aktuelle Wetter in Innere Stadt
Alles zum Wetter in Österreich